Magdalenas con chocolate glaseado

Ingredientes para preparar la receta

• 120 grs. de harina
• 25 grs. de cacao en polvo sin azúcar
• 120 grs. de azúcar moreno apelmazado
• 125 ml de crema agria
• 3 ½ cucharadas de margarina suave
• 2 huevos grandes
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

Para el glaseado:

• 150 ml de crema agria
• 125 grs. de chocolate negro
• 2 cucharadas de azúcar extrafino

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es poner 18 capacillos de papel en un molde para magdalenas

Luego en un recipiente hay que poner el azúcar, la margarina, la harina, los huevos, el cacao en polvo y el bicarbonato sódico. Batir muy bien con una batidora de mano eléctrica.

Adicionar la crema agria con una cucharada de metal. Poner la mitad de la masa en los capacillos.

Hay que cocinar las magdalenas en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos, dejarlas en una rejilla metálica para que se enfríen.

Por otra parte para realizar el glaseado hay que trocear el chocolate en un bol refractario.

Se debe poner el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y calentar el chocolate removiendo hasta que se funda.

Sacar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregar el azúcar y la crema agria y batir bien.

Poner sobre las magdalenas el glaseado y ponerlas en el frigorífico hasta servir.

http://www.hayrecetas.com/magdalenas-con-chocolate-glaseado/5850

Receta de glaseado para decorar galletas, tartas y pastelitos

Una vez preparadas las galletas y enfriadas, ya puedes decorarlas con el glaseado.

Hay varios tipos de glaseado: Royal icing de merengue (que se endurece) y otro más blando (Frosting o Icing) que no lleva clara de huevo y es más cremoso.

El Royal Icing es el mejor glaseado para galletas, ya que es más duro y más fácil de usar en decoraciones con muchos detalles.

El Icing sencillo tiene un mejor sabor y es más cremoso. Es ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins.

Una vez preparado puedes añadir colorante en pasta o gel, pero no líquido, para no estropear el glaseado.

Os damos las recetas de ambos icings.

GLASEADO ROYAL ICING

INGREDIENTES:

• 2 claras de huevo
• 2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass)
• 2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.
2. Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien.
3. Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.

Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.

GLASEADO FROSTING O ICING

INGREDIENTES:

• 500 gr. de azúcar glass
• 1/2 (100 gr.) taza de manteca vegetal
• 1/2 taza (113 gr.) de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla.
2. Añadir la vainilla.
3. Poco a poco incorporar el azúcar glass.
4. Cuando todo el azúcar se ha mezclado bien, el glaseado tendrá una apariencia seca.
5. Añadir la leche y seguir batiendo.

Guardar en la nevera, en un contenedor cerrado, cuando no se esté usando. Puede guardarse hasta por 2 semanas.

tarta de hello kitty

Ingredientes relleno de la tarta de hello kitty:

• 150 gr de nata para cocinar
• 1 sobre de cuajada
• 125 gr de cubitos de almendra
• 150 gr de chocolate con leche
• 2 vasos y medio vaso más de leche entera
• 1 bizcocho

Ingredientes dibujo hello kitty:

• esponjas de golosinas rosa y blanca
• chocolate negro
• fideos de colorines, de chocolate
• 200 gr de chocolate negro

Modo de preparación de la tarta hello kitty:

Cogeremos un cazo bastante hondo y lo colocaremos a fuego lento, con 1 vaso y medio vaso más de leche entera y la nata para cocinar, mientras la leche y la nata se calienta, romperemos en trozos  la pastilla de chocolate y lo agregaremos a la leche y la nata que ya estará caliente, no dejamos de remover, también agregaremos los cubitos de almendra, con el otro vaso de leche que previamente habremos preparado, diluiremos el sobre de cuajada, sin dejar grumos, esto lo agregaremos a la leche, el chocolate y la almendra, mientras lo removeremos sin parar, cuando coja hervor lo apartaremos del fuego y empezara a espesar, eso es que el relleno ya está listo. Reservar.

Cogeremos el bizcocho y lo dividiremos en dos partes, una de ellas la pondremos en un molde redondo y la otra reservaremos. Hará de base, luego agregaremos el relleno de chocolate y lo pondremos en el frigorífico un cuarto de hora.

En ese cuarto de hora  el relleno se cuajara y se hará compacto.

Pasado el cuarto de hora lo sacaremos  y le agregaremos la parte de arriba del biscocho que hemos reservado y nos dispondremos a hacer el dibujo de hello kitty.

Cogeremos un vol y pondremos las esponjas blancas al microondas y las derretiremos, las echaremos por encima del biscocho y lo esparciremos uniformemente. Lo pondremos en la nevera.

Luego calentaremos un poco de chocolate negro y lo pondremos en la manga pastelera, la cerraremos y la pondremos unos 10 minutos en la nevera para que cuaje un poco.

A continuación sacaremos la tarta y la manga pastelera, y nos dispondremos a dibujar la cara de helloy kiti.

Una vez dibujado derretiremos la esponja rosa y haremos el lazo y el traje.

Cuando terminemos aremos los detalles con los fideos de colores.

Por último poner en la nevera y dejarlo hasta la mañana siguiente, y solo desmoldar la cuando vallan a servir, para dejar tiempo a que cuaje, y no se nos  deshaga. Buen provecho.

cupcakes glaseados

Ingredientes:

3 huevos
150 g azúcar glas
300 g de calabacín picado y pelado, crudo
75 g harina de arroz
150 g almendras molidas
1 cucharada (15 ml) de levadura
Un pellizco de sal
La corteza rayada fina de 3 limones
1 cucharada (15 ml) de esencia de limón
Colorante alimentario amarillo

300 g de azúcar icing
5 cucharadas (75ml) de zumo exprimido de limón
Colorante alimentario amarillo

Precalentar el horno a 160 ºC y poner el papel de magdalenas en un molde de magdalenas (ayuda a que mantengan la forma).
Mezclar el huevo y el azúcar en un cuenco grande durante 3 minutos (en Kitchen Aid sería con accesorio de varillas a velocidad 8), hasta que esté esponjoso y blanquee. Añadir el calabacín picado y batir de nuevo hasta que esté totalmente incorporado.
Añadir la harina de arroz, las almendras molidas, la levadura, la sal, la corteza de limón, la esencia de limón y el colorante. Batir a la velocidad más baja posible durante un minuto aproximadamente, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Poner la mezcla en el papel de magdalenas sin llegar a llenarlos del todo, porque crecerán (poco) durante el horneado. Hornear unos 25 minutos, hasta que al introducir un pincho en una de ellas este salga limpio.
Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar y el zumo de limón hasta que esté suave. Poner un poco de colrante alimentario hasta obtener el color deseado.
Dejar enfriar las magdalenas en una rejilla durante 15 minutos.
Cuando estén completamente frías poner el glaseado con ayuda de una cuchara, tratando de que no caiga hacia los lados y decorar inmediatamente con sprinkles, gominolas…

Trucos / consejos / comentarios:
Es la primera receta que hago del libro "Red velvet chocolate heartache", que hasta ahora no había estrenado porque debía comprar con antelación los ingredientes, que no son precisamente los habituales en repostería... el invento del calabacín me ha gustado: pese a no llevar ni mantequilla ni aceite, quedan tremendamente jugosas, tanto que por el aspecto pensaba que aún no estaban hechas tras los 25 minutos de horneado. He multiplicado por 3 las cantidades (excepto la corteza de limón, que habrían sido 6 y lo he dejado en 3), ya que están pensadas para hacer magdalenas "baby" y con las originales del libro sólo salen 5 magdalenas normales. De esta forma salen 12 unidades.Para hacer las magdalenas de fresa no le pongas la ralladura de limón y sustituye la esencia de limón y el colorante amarillo por esencia de fresa y colorante rosa o rojo. Si quieres hacer mitad y mitad haz como hice yo: añadir la ralladura, el extracto y el colorante en el último momento, tras separar la masa en dos cuencos, y mezclarlo con una cuchara. En el glaseado pon 3 cucharadas de extracto de fresa y 1 cucharada de limón, en lugar de las 4 de limón.

He ido comprando papeles de magdalenas preciosos, pero resulta que cuando se hornean estas, el papel absorve la grasa y se queda prácticamente transparente, de modo que no se aprecia ni el color ni el dibujo que tenía... Así que ahora lo que hago es hornearlas con papel normal y después les pongo un papel decorado, que se puede pegar con un poquito de pegamento de barra en la base. No queda perfecto, pero al menos luce el dibujo y/o color del papel.

Yo para el glaseado utilicé el "icing sugar", pero podría sustituirse por azúcar glas aunque no quedaría una textura tan fina. Conviene no tocarlas hasta que se haya secado bien, o se agrietará por la superficie como me ocurrió a mí. Por lo demás, me ha encantado este glaseado: no se pone duro y tiene un sabor delicioso.
Como quería que vierais su textura por dentro, me sacrifiqué por vosotros y les pegué algún bocado durante la sesión de fotos (OK, vale, también es que iban provocando...). Aquí las tenéis, uhmmm:

No sólo están riquísimas, sino que encima tienen muchas menos calorías que cualquier otra magdalena y las tomas con la satisfacción de ¡estar comiendo verdura! Si probais a hacerlas, me encantará que dejéis comentarios sobre qué tal os han quedado y si os han gustado.

Utilizo calabacines como estos:

esta receta es de http://postreadiccion.blogspot.com/2010/08/cupcakes-glaseados.html

Encantada de conoceros

Hola a todos y todas, estoy encantada de conoceros. 
Hoy voy a colgar una receta de la Thermomix.
Se llama magdalenas de nata aquí les dejo lo que necesitan para hacerla:

INGREDIENTES:

- 250gr de Azúcar

- 350 gr de Harina de repostería

- 250 gr de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- 100 gr de nata

- 4 huevos

- 2 cucharaditas de esencia de limón (o la ralladura de un limón)

Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el azúcar y los huevos, y programamos 7 minutos, temperatura 37º, velocidad    3 y 1/2. Al terminar añadimos la esencia de limón, quitamos la temperatura y programamos otros 6 minutos, velocidad 3 y 1/2.

Añadimos el resto de ingredientes, menos la levadura y la harina y programamos 3 minutos, velocidad 2.

Quitamos la mariposa, añadimos la harina y la levadura, programando 8 segundos, velocidad 5. Después removemos con la espátula por si nos falta mezclar bien la harina y dejamos reposar en el vaso unos diez minutos, mientras precalentamos el horno a 210º.

Preparar las capsulas y rellenarlas hasta  3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima azúcar y meterlas en una bandeja al horno en la mitad de altura con solo caliente abajo. Bajando un poco el horno.

Estar pendientes para que no se quemen, a mi me tardaron unos 25 minutos en hacerse.

Espero que os guste, están deliciosas.

Adiós!