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Flores en su maceta... de galletas

Estas originales galletas se le ocurrieron a Callye, alias SugarBelle, una mujer brillante y creativa a la que hay que seguir muy de cerca porque siempre te enseña algo nuevo.

Cuando ví su post con estas galletas formando macetas de flores, me pareció todo un desafío tratar de hacerlas y leí con suma atención su magnífico tutorial donde lo explica de maravilla. En su blog SugarBelle, ya había hecho alguna incursión en esto de las galletas 3D pero estas galletas en especial me conquistaron!

Puedes ver su completo tutorial pinchando aquí

Si también te animas a hacerlas, ahí va mi paso a paso.

Para empezar hice la masa de las galletas con la receta de la web de Karen's Cookies.
También la puedes leer aquí en mi blog.

Con esta receta las galletas salen muy, muy ricas, la masa es firme a la hora de cortarla, pero no quedan unas galletas muy duras una vez hechas, se hornean enseguida y además con estas cantidades me salen unas 25 galletas medianitas. En este caso como las galletas han de ser pequeñas, me han salido un montón...

Una vez hecha la masa, formé una bola con ella y la corté en 4 partes iguales. Una de las partes la alisé con el rodillo y la metí a enfriar en la nevera. 

Las 3 partes restantes de la masa las uní en una sola porción y la teñí de color terracota para después cortar las galletas que formarán las macetitas. Para conseguir este color, puse en la masa una buena gota de naranja, una gotita de rojo y otra gotita de marrón. Todos los colorantes que uso son de Americolor.

Amasé bien (como cuando se tiñe el fondant) y una vez que conseguí el color bien uniforme en la masa, la estiré con el rodillo y a la nevera.

Como dice Sugarbelle en su tutorial, para hacer estas galletas se necesita:

• 1 cortador redondo de unos 4 centímetros
• 1 cortador redondo de unos 5 centímetros
• 1 cortador redondo de unos 3 centímetros
• 1 cortador en forma de flor de unos 3 centímetros
• boquillas #3 y #67 de Wilton
• tenedores de bambú, cortados a 5 centímetros
• glasa color terracota y verde (consistencia delineado)
• glasa color negro (consistencia relleno)
• glasa color blanco y amarillo para decorar las flores
• sanding sugar color negro
• una rejilla-estantería

Después de un par de horas, corté las galletas. Primero la masa de color terracota.

Para formar cada tiesto necesité cortar 3 galletas de 4 centímetros de diámetro cada una y una galleta que forme un aro de 5 centímetros. El aro lo hice vaciando con el cortador de 3 centímetros el centro de la galleta de 5... parece lioso explicado así, pero haciéndolo es muy facil.

Me salieron galletas suficientes para formar 12 tiestos.

Estas galletas como eran pequeñitas, en menos de 10 minutos estaba horneada cada bandeja. Un buen truco para saber si ya están hechas es observar la superficie. En cuanto no brilla y está mate, ya están.

ES MUY IMPORTANTE clavar los tenedores de bambú en las galletas nada más sacarlas del horno, cuando aún están calentitas. De ese modo conseguiremos que el palito quede "incrustado" adecuadamente sin que se rompa la galleta.
Clavé en una galleta de 4 centímetros 1 tenedor de bambú por cada maceta que hice, en este caso en 12 de ellas.

Luego corté las florecitas y al horno también. Las dejé enfriar e hice la glasa.

Como estas galletas apenas necesitan decoración, hice una glasa con 2 claras de huevo pasteurizadas y 400 g. de azúcar glass bien tamizada.

Una vez que las galletas ya estaban frías, empecé a formar las macetas.

Primero teñí parte de la glasa en color terracota, esta glasa será el “pegamento” que una las piezas y su consistencia debe ser un pelín más fluída que la glasa para delinear. Un buen truco, es utilizar la regla de los 20 segundos. Se añade agua a la glasa hasta que al pasar una cuchara por la superficie, la marca que has hecho tarde 20 segundos en desaparecer. 

Luego teñí glasa en negro y esta vez la consistencia que preparé fué la de relleno. Esta glasa servirá para hacer las veces de “tierra” en la maceta.
Entonces, con mis biberones cargados de glasa, comencé a montar las piezas.

Primero empecé con las galletas donde clavé el palito y las grandes con el agujero en medio. Puse glasa como se ve en la siguiente foto y sobre ella puse el aro para que se pegara.

Al cabo de 2 horas más o menos, rellené con la glasa negra que había preparado el hueco de la galleta. Esta glasa además de aparentar la tierra de la maceta, ayudará a pegar todavía más el palito.

Cuando la glasa aún está húmeda, espolvoreé sanding sugar de color negro, que aporta todavía más realismo.

Mientras secaban, me puse a pegar las galletas que harán de base de las macetas. Apliqué glasa en el borde y en el centro para que queden bien equilibradas una vez unidas, como bien explica SugarBelle en su tutorial.

Dejé secar y mientras, fui tiñendo y preparando la glasa blanca, roja y amarilla para ir decorando las flores. Las decoré sin utilizar glasa de delineado, dando a la glasa la consistencia con la regla de los 20 segundos que expliqué antes.
Para que las flores tengan textura entre pétalo y pétalo, fui aplicando la glasa en pétalos alternos y dejaba secar. Unos 20, 25 minutos después decoraba los pétalos restantes.
Siguiendo la sugerencia de Sugarbelle, también puse unas pequeñas mariquitas sobre las margaritas. Se hace con una sola gota de glasa, unos puntitos de glasa negra y las antenitas las dibujé con rotulador comestible.

Ahora es cuando entra en escena la rejilla... tengo un molde asador que llevaba esta rejilla y cuando lo compré recogí la dichosa rejilla porque pensaba que jamás le daría utilidad. Mira por donde, me vino de perlas para estas galletas!

Puse la parte superior de las macetas en la rejilla y las que no se tenían bien derechas las ayudé con un palillo. Se trata de aplicar ahora glasa verde sobre el tenedor de bambú que tenía clavado en la galleta.
Esto simulará el tallo de la flor y pegará las margaritas.

Cuando la glasa estaba humeda aún, puse las margaritas sobre el palito y dejé secar toda la noche.

Al día siguiente solo faltaba terminar de montar las macetitas.
Quité la parte superior de la rejilla, cambié la boquilla #3 del biberón de glasa verde y puse la boquilla para hacer las hojas. Yo no tengo la boquilla #67 de Wilton que aconseja SugarBelle, pero hace tiempo compré en Lidl una pistola-manga pastelera y llevaba un buen número de boquillas surtidas. Entre ellas, descubrí que esta que me va de lujo para hacer las hojitas...

Se aprieta del biberón para hacer la forma de la hoja y dejando de apretar, se estira un poquito la glasa hacia el final para hacer la puntita de la hoja.
Luego, solo me quedaba pegar con glasa color terracota la base de la maceta con las flores.

Dejé secar y listo! Una docena de macetitas de lo más monas...

Las embolsé, les puse un lacito y las metí en una cestita de mimbre para presentarlas... no me digais que no son una monada!

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Galletas para el Día de la Madre

Gracias al talento y la imaginación de Alison (Ali Bee's) autora de la idea original, he hecho estas bonitas galletas para el Día de la Madre. Van a ser un regalo para mi suegra y conciéndola creo que le van a gustar mucho.

Encontré vía Facebook este magnífico tutorial y no lo dudé un instante, tenía que hacerlas!

La técnica para hacer estos camafeos es la ya famosa RIT (Royal Icing Transfer), de la cual había visto y leído bastante por la red pero todavía no la había probado. Incluso mi “paisana” Paula tiene un buen tutorial acerca de esta técnica en su blog Galletilandia, la visita es de lo más recomendable.

Ha sido un placer decorarlas, me ha parecido sencillo y el resultado es espectacular!
También he de confesar, que me pasó de todo haciendo estas galletas. Problemas que jamás había tenido antes me surgieron en esta hornada. Si me llega a pasar todo esto la 1ª vez, no sé si hacer galletas me gustaría tanto como me gusta!

Galletas Camafeo, decoración paso a paso

Para hacer la masa de estas galletas he usado la receta publicada en la web Karen's Cookies, que también puedes encontrar aquí.

Lo primero que necesitaba eran unas bonitas siluetas. Me gustaron tanto las imagenes que usó Ali, que las busqué en Google, las encontré, las edité en Photoshop y las imprimí.

Después puse papel de horno sobre el folio para ir dibujando las siluetas con glasa blanca. Delinado y relleno, como se hace normalmente en una galleta. Dejé que las siluetas se secaran durante toda la noche, de ese modo se despegan del papel de horno sin ninguna dificultad.

Una vez frías las galletas y como se me expandieron en el horno una barbaridad, con el mismo cortador que usé para cortarlas dibujé sobre ellas otro ovalo para pintar con glasa el marquito del camafeo. El ovalo lo marqué con un rotulador comestible de Americolor, Gourmet Writter.

Teñí una parte de glasa con el colorante blanco de Americolor, porque aunque la glasa sea ya blanca le aporta un tono mucho más brillante y luminoso cuando se seca.

Después puse la glasa blanca alrededor del ovalo que marqué.

Como no tenía cortador ovalado, modelé un cortador que no suelo usar

Una vez seco el exterior de las galletas, las rellené con glasa coloreada. Me decidí por teñir un poco de la glasa en azul y otra parte en tono coral.

El azul lo hice añadiendo a la glasa un poco de Royal Blue de Americolor, que luego tuve que aclarar ligeramente con el colorante blanco (siempre me saca de apuros, lo adoro!) y el tono coral lo conseguí mezclando 3 partes de Deep Pink con 2 partes de Lemon Yellow, ambos colorantes también de Americolor.

Una vez que apliqué la glasa sobre el interior de la galleta, cuando aún estaba algo húmeda pegué el transfer en el centro del ovalo.

Esperé a que se secaran las galletas, hice una línea en blanco alrededor de la zona central, después unos cuantos puntitos de glasa alrededor del color central y arriba, abajo y a los lados pegué unas perlas de azúcar como toque final.

Notas

La verdad es que en esta ocasión se unieron contra mí todos "los elementos"

1. Me encontré con que no tenía suficiente mantequilla para la receta y recurrí a la margarina. En el video de esta receta, Karen dice que a veces mezcla a partes iguales mantequilla y margarina y me atreví a ponerle un poquito de la dichosa margarina para completar. Usé poca, pero usé... craso error!
La masa de las galletas estaba demasiado blandita incluso después de pasar toda la tarde en la nevera y cuando me puse a cortar las galletas era desesperante. No sé como lo hice pero lo conseguí!

2. Antes de ponerme a cortarlas y mientras se enfriaba en el frigo la masa, caí en la cuenta de que no tenía ni un solo cortador ovalado para hacerlas. Cogí un cortador comprado en Lidl, feísimo que jamás pensaba usar porque no sé ni qué representaba... y me puse manos a la obra. Ya tenía mi cortador ovalado!

3. Después, al hornear las galletas me di cuenta que a medida que perdían el frío en el horno se iban expandiendo y perdían su tamaño y forma original. Por favor! ha sido la tanda de galletas más accidentada de mi vida!!!

4. Para colmo, en los tutoriales de transfers que yo había leído, siempre dicen que se pega el transfer con la glasa recién puesta o por lo menos aún humeda. Al poner las siluetas en mis galletas, quedaron perfectas pero a medida que se secaba la glasa de abajo se iban tiñendo “las damas” poco a poco.

Si te animas a hacer estos bonitos camafeos, aprende de mis errores y no los repitas, jajaja

Recuerda

Nada de margarina en la masa, compra un cortador ovalado para cortar las galletas y ten mucha paciencia, no pegues inmediatamente las siluetas en la galleta recién decorada de glasa.

Teniendo en cuenta estos “detallitos” antes relatados, estoy muy satisfecha con el resultado final porque creo que me han quedado aceptables pese a todo!>

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María Antonieta

Estas galletas son un regalo de cumpleaños. Una compañera de trabajo me las encargó para su hija mayor que cumplió 23 años el pasado día 1 de Octubre.
Su color favorito es el lila {por eso predomina tanto}, es romántica y muy femenina...así que estas galletas eran ideales para ella y me consta que a toda la familia les encantaron!

Para decorar estas galletas me he inspirado en la estética de la película Marie Antoinette de Sofía Coppola, pero también he usado como referencia las creaciones de dos artistas a los que sigo desde hace tiempo:
La refinada repostera japonesa Rosey Sugar {Yukiko} y Haniela, que no solo tiene un gran talento decorando galletas, haciendo cupcakes, tartas y postres en general... también es una fotógrafa extraordinaria.

Haniela tuvo la fantástica idea de hacer una colección de vestidos de la época de María Antonieta que me fascinó. Todos sus vestidos están inspirados en modelos reales, y como ella misma cuenta en su blog, no tener un determinado cortador no es un obstáculo cuando quieras hacer una galleta.

El diseño que he usado para el vestido es una mezcla de varios modelos que encontré buscando en Google. Fui incorporando de cada uno lo que más me gustaba y me resultaba más fácil de plasmar con glasa. Y aunque mi diseño es diferente a los de Haniela, la idea genial de hacer esta galleta es suya.

Hace tiempo que me hago muchos de mis cortadores con un simple trozo de plástico y en esta ocasión he necesitado hacerme uno para el vestido. Si te apetece hacerlo, puedes descargar la plantilla que hice pinchando en esta imagen de abajo.

Busqué entre mi listado de cortadores los que podrían servirme para hacer el resto de galletas que quería.
{Hace tiempo que me hice una lista con todos los cortadores que he ido comprando, los ordené por temáticas y me resulta muy útil}

Para los abanicos usé un cortador redondo con bordes ondulados. Luego de cortada la masa, hice cada círculo por la mitad y quité un poquito de cada mitad para que quedara la forma del abanico.

No sé si se aprecia bien en las fotos pero en el extremo de varios abanicos he puesto coco rallado sobre glasa aún húmeda para simular unas plumas. Lo ví en esta foto de la galería en Flickr de Rosey Sugar, que me parece de visita obligatoria por las joyas que tiene ahí.
He cambiado los diseños de los abanicos, pero la idea parte de su creación original.
El brillito que veis sobre la galleta, se consigue aplicando Rainbow Disco Dust en seco con un pincel.
También he usado {por fin} las perlas de azúcar en tono marfil que compré hace tiempo por error... yo las quería en blanco!

El frasco de perfume que veis en esta foto lo hice con el cortador de la bola de Navidad, quitándole un poco de la bola por abajo para simular el pie del frasquito. No me acaba de convencer el tape, debí recortar también el extremo redondo de arriba para que quedara más de mi gusto.
El piping está hecho con la boquilla 1.5 de PME y glasa teñida con el color Ivory de Americolor. Desde que lo pedí no dejo de usarlo, me encanta!

Los zapatos también están inspirados en la colección dedicada a Francia de Rosey Sugar y el cortador también me lo hice con plástico.

Me ha encantado hacer estas galletas, sobre todo el vestido y los abanicos que son las piezas que más me gustan de todo el conjunto.

Hola este blog lo acabo de encontrar me a gustado mucho por eso os dejo aqui las recetas

Galletas para el Día del Pilar

Mañana miércoles 12 de Octubre, se celebra en Zaragoza el Día del Pilar y en toda España el Día de la Hispanidad. Como sabéis, yo soy de Zaragoza y aquí este día se conmemora haciendo una ofrenda de flores a Nuestra Señora la Virgen del Pilar.

Gente venida de todas partes, vestida con sus trajes regionales llevan flores hasta la Plaza del Pilar, donde los operarios debidamente ataviados también con sus trajes de baturro, van tejiendo un manto de flores a la Virgen mientras se bailan y se cantan  joticas.

Qué ganas tenía de regalar a mi familia estas galletas... había hecho bocetos, pensado que cortadores podía usar e incluso, comprado algún cortador más adecuado para hacerlas y que quedaran tal y como yo las tenía en mi cabeza.

Me volví un poco loca para encontrar entre mis cortadores alguno que pareciera la Virgen del Pilar. Pero mira tú por donde, después de hacer muchas pruebas combiné un cortador redondo con ondas para la corona y el cortador de gorrito de fiesta del set de cumpleaños de Wilton para hacer el manto y creo que me quedó muy conseguida la típica silueta de nuestra patrona.
Normalmente, en la capilla donde se la adora suele lucir un manto de tela bordado, pero decidí decorar su manto en blanco con flores rojas igual que se hace en la ofrenda.

Las rosas rojas están hechas con antelación. Se forman con glasa de delineado, la boquilla nº101 de Wilton y un clavo para hacer flores también de Wilton {yo tengo el nº9}. Una vez hechas se dejan secar bien duarnte varias horas y se pegan sobre la galleta con glasa.

Para decorar la corona y hacer la imagen de la Virgen, he usado glasa de delineado teñida en color dorado, rojo y verde y una boquilla nº2 de Wilton. El tono dorado en la glasa, lo he conseguido mezclando los colores yellow lemon, orange y red red de Americolor.
Una vez seca la corona, le he aplicado por encima luster dust dorado pero esta vez en seco con un pincel fino. También he pegado unas pequeñas perlitas doradas para decorar el manto.

Y a la ofrenda hay que llevar flores...  mejor que un ramo ¿porqué no ser más espléndidos y llevar una cesta? Yo no sé cuanto tiempo hacía que tenía este cortador... con lo bonito que queda una vez decorado y aún estaba sin estrenar!

La cesta está decorada con glasa de delineado en color "marrón cesta", jajaja. Es que no sé como definirlo! Ese color lo conseguí mezclando chocolate brown, red red y orange de Americolor.
Para formar el pie y el asa de la cesta, he usado la boquilla nº16 de Wilton y para el entramado del cuerpo de la cesta la boquilla nº2, también de Wilton.
Si quieres aprender como se hace este entramado {que me parece que queda tan chulo}, puedes mirar este video. La señora habla en inglés pero no temas... en cuanto se pone a decorar, se le entiende todo!






Las hojas están hechas con glasa de delineado verde y boquilla Wilton nº352 y las "ramitas" con la boquilla nº233, también de Wilton. Las rosas, ya lo sabeis... están hechas como expliqué antes.

Para rematar la decoración de estas cestas, compré cinta estrechita con la bandera de Aragón e hice unos lacitos que pegué en la galleta con una gotita de glasa.

Estaba vaga para hacer colores... la verdad es que yo suelo perder mucho tiempo haciendo las diferentes texturas de la glasa y añadiendo los colorantes. Si me dieran hecha esa tarea, estaría decorando galletas todo el día!
Por esa razón decoré los baturricos con los colores básicos del típico cachirulo, en rojo y negro.
Ahora los trajes de baturro se lucen en muchos colores, los estampados de los cachirulos y el color de las fajas, las camisas, los chalecos y pantalones ó incluso el de las medias han cambiado. Pero por pereza {he de confesarlo} me decanté por lo más típico y tradicional, la imagen del baturrico de toda la vida.

Para hacer la galleta del baturrico podía haber usado el cortador que tengo del hombre de jengibre, pero su tamaño era tan diferente al del cortador de la mujer de jenjibre que había pedido para hacer la baturra, que decidí tunear la galleta. Usando el cortador de la mujer de jengibre que pedí, corté la masa por los costados quitando los trozos que formaban la falda y así la pareja sería de las mismas dimensiones. Han quedado anchitos de cadera, es cierto... pero me parecen "tan salaos" estos baturricos!

La baturra me encanta como ha quedado... no sabía si ponerle el traje de gala, el de campesina ó el tradicional con el que nos visten a todas las niñas en Zaragoza por primera vez para la ofrenda.
Tenía un recuerdo tan vivo de como era mi traje cuando mi madre me vestía de pequeña, que al final fué ese el que decidí plasmar. Su delantal con lentejuelas y puntillas, el mantón de seda negro bordado con grandes flores de colores, la falda estampada, los zapatitos... incluso me apeteció ponerla de medio perfil para que se pudiera apreciar el detalle del moño.

No tienes tiempo a cocinar pues haz esta receta en 15 minutos

Hola como dice el titulo no tienes tiempo de cocinar pues esta receta es literalmente en 15 minutos fácil rápida y deliciosa.

Angulas con gambas

Angulas con gambas es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

400 g de angulas

200 g de gambas

2 dientes de ajo

guindilla

aceite

Cómo hacer Angulas con gambas

En cuatro cazuelitas de barro, ponemos dos cucharadas de aceite en cada una. Luego pelamos los ajos y los cortamos en láminas, para añadirlos al aceite con un pequeño trozo de guindilla y lo freí­mos a fuego muy suave.

Cuando veamos los ajos doraditos agregamos las angulas y las gambas peladas, removemos con una cucharada y apartamos del fuego. Servimos en el momento.

Amanida de fruita

Per a la amanida necessites:







2 platans, 1 poma, un grapat de nous ben picades, un grapat de llavors de carbassa o gira-sol, un grapat de panses i fruita fresca del temps;
concretament:

A la primavera i a l'estiu:


Un quart de melo,250 grams de maduxia, 100 grams de grosella 2 nectarines o presec

A la tardor i a l'hivern:

1 quart de pinya, 1 pera, 2 mandarines, 2 kiwis, 200 grams de raim

Per a la salsa necessitas:
1 llimona, 150 grams de iogurt, 1 CS de sucre, un sobre de vainilla en pols

Aixi es fa:

1.  Els platans, mandarines i kiwis s'han de pelar i tallar a trossos petits.
2. Renta be la fruita restant i deixa-la escorrer  llevan les cues, les llavors i els cors, tallala a trosets i posa-les en un bol.
3. Esprem la llimona i aboca'n el suc en un bol petit. Afegeix-hi el iogurt, el sucre i la vainilla en pols remena-ho tot amb el bateador. Cobreix la amanida am aquesta salsa i mesc-la la amb cura.
4. Si vols que la amanida de fruita quedi ven impregnada i sigui refrescant, fica-la a la nevera mitja hora abans de servir-la a taula. 

Magdalenas con chocolate glaseado

Ingredientes para preparar la receta

• 120 grs. de harina
• 25 grs. de cacao en polvo sin azúcar
• 120 grs. de azúcar moreno apelmazado
• 125 ml de crema agria
• 3 ½ cucharadas de margarina suave
• 2 huevos grandes
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

Para el glaseado:

• 150 ml de crema agria
• 125 grs. de chocolate negro
• 2 cucharadas de azúcar extrafino

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es poner 18 capacillos de papel en un molde para magdalenas

Luego en un recipiente hay que poner el azúcar, la margarina, la harina, los huevos, el cacao en polvo y el bicarbonato sódico. Batir muy bien con una batidora de mano eléctrica.

Adicionar la crema agria con una cucharada de metal. Poner la mitad de la masa en los capacillos.

Hay que cocinar las magdalenas en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos, dejarlas en una rejilla metálica para que se enfríen.

Por otra parte para realizar el glaseado hay que trocear el chocolate en un bol refractario.

Se debe poner el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y calentar el chocolate removiendo hasta que se funda.

Sacar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregar el azúcar y la crema agria y batir bien.

Poner sobre las magdalenas el glaseado y ponerlas en el frigorífico hasta servir.

http://www.hayrecetas.com/magdalenas-con-chocolate-glaseado/5850

Receta de glaseado para decorar galletas, tartas y pastelitos

Una vez preparadas las galletas y enfriadas, ya puedes decorarlas con el glaseado.

Hay varios tipos de glaseado: Royal icing de merengue (que se endurece) y otro más blando (Frosting o Icing) que no lleva clara de huevo y es más cremoso.

El Royal Icing es el mejor glaseado para galletas, ya que es más duro y más fácil de usar en decoraciones con muchos detalles.

El Icing sencillo tiene un mejor sabor y es más cremoso. Es ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins.

Una vez preparado puedes añadir colorante en pasta o gel, pero no líquido, para no estropear el glaseado.

Os damos las recetas de ambos icings.

GLASEADO ROYAL ICING

INGREDIENTES:

• 2 claras de huevo
• 2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass)
• 2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1. Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.
2. Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien.
3. Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.

Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.

GLASEADO FROSTING O ICING

INGREDIENTES:

• 500 gr. de azúcar glass
• 1/2 (100 gr.) taza de manteca vegetal
• 1/2 taza (113 gr.) de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla.
2. Añadir la vainilla.
3. Poco a poco incorporar el azúcar glass.
4. Cuando todo el azúcar se ha mezclado bien, el glaseado tendrá una apariencia seca.
5. Añadir la leche y seguir batiendo.

Guardar en la nevera, en un contenedor cerrado, cuando no se esté usando. Puede guardarse hasta por 2 semanas.

tarta de hello kitty

Ingredientes relleno de la tarta de hello kitty:

• 150 gr de nata para cocinar
• 1 sobre de cuajada
• 125 gr de cubitos de almendra
• 150 gr de chocolate con leche
• 2 vasos y medio vaso más de leche entera
• 1 bizcocho

Ingredientes dibujo hello kitty:

• esponjas de golosinas rosa y blanca
• chocolate negro
• fideos de colorines, de chocolate
• 200 gr de chocolate negro

Modo de preparación de la tarta hello kitty:

Cogeremos un cazo bastante hondo y lo colocaremos a fuego lento, con 1 vaso y medio vaso más de leche entera y la nata para cocinar, mientras la leche y la nata se calienta, romperemos en trozos  la pastilla de chocolate y lo agregaremos a la leche y la nata que ya estará caliente, no dejamos de remover, también agregaremos los cubitos de almendra, con el otro vaso de leche que previamente habremos preparado, diluiremos el sobre de cuajada, sin dejar grumos, esto lo agregaremos a la leche, el chocolate y la almendra, mientras lo removeremos sin parar, cuando coja hervor lo apartaremos del fuego y empezara a espesar, eso es que el relleno ya está listo. Reservar.

Cogeremos el bizcocho y lo dividiremos en dos partes, una de ellas la pondremos en un molde redondo y la otra reservaremos. Hará de base, luego agregaremos el relleno de chocolate y lo pondremos en el frigorífico un cuarto de hora.

En ese cuarto de hora  el relleno se cuajara y se hará compacto.

Pasado el cuarto de hora lo sacaremos  y le agregaremos la parte de arriba del biscocho que hemos reservado y nos dispondremos a hacer el dibujo de hello kitty.

Cogeremos un vol y pondremos las esponjas blancas al microondas y las derretiremos, las echaremos por encima del biscocho y lo esparciremos uniformemente. Lo pondremos en la nevera.

Luego calentaremos un poco de chocolate negro y lo pondremos en la manga pastelera, la cerraremos y la pondremos unos 10 minutos en la nevera para que cuaje un poco.

A continuación sacaremos la tarta y la manga pastelera, y nos dispondremos a dibujar la cara de helloy kiti.

Una vez dibujado derretiremos la esponja rosa y haremos el lazo y el traje.

Cuando terminemos aremos los detalles con los fideos de colores.

Por último poner en la nevera y dejarlo hasta la mañana siguiente, y solo desmoldar la cuando vallan a servir, para dejar tiempo a que cuaje, y no se nos  deshaga. Buen provecho.

cupcakes glaseados

Ingredientes:

3 huevos
150 g azúcar glas
300 g de calabacín picado y pelado, crudo
75 g harina de arroz
150 g almendras molidas
1 cucharada (15 ml) de levadura
Un pellizco de sal
La corteza rayada fina de 3 limones
1 cucharada (15 ml) de esencia de limón
Colorante alimentario amarillo

300 g de azúcar icing
5 cucharadas (75ml) de zumo exprimido de limón
Colorante alimentario amarillo

Precalentar el horno a 160 ºC y poner el papel de magdalenas en un molde de magdalenas (ayuda a que mantengan la forma).
Mezclar el huevo y el azúcar en un cuenco grande durante 3 minutos (en Kitchen Aid sería con accesorio de varillas a velocidad 8), hasta que esté esponjoso y blanquee. Añadir el calabacín picado y batir de nuevo hasta que esté totalmente incorporado.
Añadir la harina de arroz, las almendras molidas, la levadura, la sal, la corteza de limón, la esencia de limón y el colorante. Batir a la velocidad más baja posible durante un minuto aproximadamente, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Poner la mezcla en el papel de magdalenas sin llegar a llenarlos del todo, porque crecerán (poco) durante el horneado. Hornear unos 25 minutos, hasta que al introducir un pincho en una de ellas este salga limpio.
Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar y el zumo de limón hasta que esté suave. Poner un poco de colrante alimentario hasta obtener el color deseado.
Dejar enfriar las magdalenas en una rejilla durante 15 minutos.
Cuando estén completamente frías poner el glaseado con ayuda de una cuchara, tratando de que no caiga hacia los lados y decorar inmediatamente con sprinkles, gominolas…

Trucos / consejos / comentarios:
Es la primera receta que hago del libro "Red velvet chocolate heartache", que hasta ahora no había estrenado porque debía comprar con antelación los ingredientes, que no son precisamente los habituales en repostería... el invento del calabacín me ha gustado: pese a no llevar ni mantequilla ni aceite, quedan tremendamente jugosas, tanto que por el aspecto pensaba que aún no estaban hechas tras los 25 minutos de horneado. He multiplicado por 3 las cantidades (excepto la corteza de limón, que habrían sido 6 y lo he dejado en 3), ya que están pensadas para hacer magdalenas "baby" y con las originales del libro sólo salen 5 magdalenas normales. De esta forma salen 12 unidades.Para hacer las magdalenas de fresa no le pongas la ralladura de limón y sustituye la esencia de limón y el colorante amarillo por esencia de fresa y colorante rosa o rojo. Si quieres hacer mitad y mitad haz como hice yo: añadir la ralladura, el extracto y el colorante en el último momento, tras separar la masa en dos cuencos, y mezclarlo con una cuchara. En el glaseado pon 3 cucharadas de extracto de fresa y 1 cucharada de limón, en lugar de las 4 de limón.

He ido comprando papeles de magdalenas preciosos, pero resulta que cuando se hornean estas, el papel absorve la grasa y se queda prácticamente transparente, de modo que no se aprecia ni el color ni el dibujo que tenía... Así que ahora lo que hago es hornearlas con papel normal y después les pongo un papel decorado, que se puede pegar con un poquito de pegamento de barra en la base. No queda perfecto, pero al menos luce el dibujo y/o color del papel.

Yo para el glaseado utilicé el "icing sugar", pero podría sustituirse por azúcar glas aunque no quedaría una textura tan fina. Conviene no tocarlas hasta que se haya secado bien, o se agrietará por la superficie como me ocurrió a mí. Por lo demás, me ha encantado este glaseado: no se pone duro y tiene un sabor delicioso.
Como quería que vierais su textura por dentro, me sacrifiqué por vosotros y les pegué algún bocado durante la sesión de fotos (OK, vale, también es que iban provocando...). Aquí las tenéis, uhmmm:

No sólo están riquísimas, sino que encima tienen muchas menos calorías que cualquier otra magdalena y las tomas con la satisfacción de ¡estar comiendo verdura! Si probais a hacerlas, me encantará que dejéis comentarios sobre qué tal os han quedado y si os han gustado.

Utilizo calabacines como estos:

esta receta es de http://postreadiccion.blogspot.com/2010/08/cupcakes-glaseados.html